O livro manuscrito de Francisco Borges Henriques, datado no frontispício de 1715, é uma das mais antigas e invulgares compilações de receitas e remédios em português.
Escrito por um homem notoriamente culto e viajado, fino conhecedor de diversas matérias, o documento setecentista revela um tesouro surpreendente de registos históricos originais, como o facto de nele surgirem pela primeira vez alguns produtos do Novo Mundo e os seus modos de confecção.
Mas, além de receitas de culinária, o manuscrito apresenta ainda um extenso rol de remédios e orações, bem como instruções de cultivo, cosmética e etiqueta. Trata-se de um conjunto surpreendente de apontamentos, conselhos, reflexões e curiosidades, coligido ao longo de mais de duzentas folhas.
A primeira edição do livro de Francisco Borges Henriques, há muito esperada, está agora disponível.
A edição completa desta extraordinária obra, coordenada por Dulce Freire (U. Coimbra), contém a transcrição integral do documento, uma actualização linguística em paralelo, um glossário, um índice de títulos e um estudo científico sobre a obra e o autor.
