Adquiridos e resgatados do esquecimento por Ana Marques Pereira, os cadernos manuscritos da Casa do Espírito Santo, no Dominguizo (Covilhã), registam o sumptuoso receituário de culinária na posse da família Leal Castello Branco no início do século XIX.
Os manuscritos, com mais de 200 receitas, são agora trazidos à luz e publicados pela primeira vez, devolvendo ao nosso património um dos poucos documentos do género que se conhece em Portugal.
A presente edição, prefaciada por Isabel Maria Fernandes, reúne a transcrição de Maria da Graça Pericão e o estudo de Ana Marques Pereira, com a habitual erudição e rigor que os seus leitores lhe conhecem.

Ana Marques Pereira é médica e investigadora em História da Alimentação com vários livros publicados: Mesa Real; Cozinhas. Espaço e Arquitectura; A manteiga em Portugal; Receitas e Truques para Doentes Oncológicos; Licores de Portugal (1889-1980); Ginjinha Portuguesa; Do comer e do falar… (Prémio da Academia de Gastronomia Portuguesa em 2016) e Vestir a Mesa (Menção Honrosa em Portugal Cookbook Fair de 2019). Colaborou nos livros Bragança Marca a História e Mesa dos Reis de Portugal. Responsável pelo blogue Garfadas online.

312 pp. | capa dura | fita marcadora | encarte | miolo a cores
ISBN: 9789899971462