19.50

Viúvas de Braga e Outros Doces do Convento dos Remédios
Anabela Ramos

As freiras do Convento dos Remédios não deixaram receitas escritas dos doces que faziam. No entanto, esta doçaria conventual chegou a algumas famílias e doçarias de Braga, que lhes deu continuidade, deixando na memória dos bracarenses uma deliciosa tradição.
O presente estudo de Anabela Ramos, com a inestimável colaboração de Margarida Vieira de Araújo, vem pela primeira vez reconstituir a actividade doceira das religiosas dos Remédios, pela qual ficaram conhecidas. Com luminosos detalhes e notável rigor histórico, a investigação da autora transporta-nos para um outro tempo, através de manuscritos como os cadernos de despesa do Convento dos Remédios, do Mosteiro de Tibães e de outras instituições religiosas relevantes.
Um estudo imprescindível para a história da doçaria conventual e para a compreensão da abundante herança doceira dos Remédios.

ISBN: 9789899971424
Ilustrações de Ana Hoo
148 páginas | capa mole

JÁ DISPONÍVEL

autora Anabela RamosAnabela Ramos é natural de Mangualde e vive há mais de vinte anos em Braga. É licenciada em História e Mestre em História Moderna pela Universidade de Coimbra. Trabalhou no Arquivo Distrital de Viseu e presentemente exerce funções na Direcção Regional de Cultura do Norte. Paralelamente, e no âmbito da sua actividade profissional, tem realizado vários trabalhos de investigação histórica, centrando-se no campo da história social da época moderna, de que se destacam os seguintes títulos publicados: Violência e justiça em terras do Montemuro (1708-1820) (1998); Casas solarengas do concelho de Mangualde (2009); Alimentar o corpo e saciar a alma: ritmos alimentares dos monges de Tibães, séc. XVII (2013); O cidrão: na história, no campo e na mesa (2014); Os doces no tempo monástico de Tibães (2014); Entre a mesa e a botica: os saberes e os sabores dos monges de Basto (séc. XVII-XVIII) (2019).

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